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ケイパーとたこのマリネ(低温調理)
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ケイパーとたこのマリネ(低温調理)-レシピのメイン写真

ケイパーとたこのマリネ(低温調理)

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

ワインと一緒にどうぞ★
単品でもOK、サラダに混ぜても美味♫
このレシピの生い立ち
たこ焼きが食べたくてたこを買いに行ったらスーパーのたこのお値段が高杉て泣きながら業務スーパーに冷凍たこを買いに行きました。帰宅して思いつきで作った酒のアテ。

ワインと一緒にどうぞ★
単品でもOK、サラダに混ぜても美味♫
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たこ焼きが食べたくてたこを買いに行ったらスーパーのたこのお値段が高杉て泣きながら業務スーパーに冷凍たこを買いに行きました。帰宅して思いつきで作った酒のアテ。

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ケイパーとたこのマリネ(低温調理)

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

ワインと一緒にどうぞ★
単品でもOK、サラダに混ぜても美味♫
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たこ焼きが食べたくてたこを買いに行ったらスーパーのたこのお値段が高杉て泣きながら業務スーパーに冷凍たこを買いに行きました。帰宅して思いつきで作った酒のアテ。

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単品でもOK、サラダに混ぜても美味♫
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材料

1〜2人分
  • たこ 約100g
  • パセリ 1房
  • 白ワイン 大さじ1
  • 白胡椒 適量
  • 黒胡椒 適量
  • ケイパー(無ければ塩) 小さじ1
  • EXオリーブオイル 大さじ1〜2
  • にんにく 1/2片
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作り方

  1. 1

    今回は手軽に業スーの冷凍たこ使用。
    解凍し水分をしっかり拭き取って耐熱の袋に入れる。

    • ケイパーとたこのマリネ(低温調理)作り方1写真
  2. 2

    たこ以外の材料を加えて、
    空気を抜いて口を閉じる。

    • ケイパーとたこのマリネ(低温調理)作り方2写真
  3. 3

    低温調理器で45℃
    1時間。

    この時、「たこのうま煮」も同時調理中★

    • ケイパーとたこのマリネ(低温調理)作り方3写真
  4. 4

    仕上がったら氷水で急冷。

    • ケイパーとたこのマリネ(低温調理)作り方4写真
  5. 5

    器に盛って完成★

    • ケイパーとたこのマリネ(低温調理)作り方5写真
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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2022/06/05 08:20に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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このレシピのキーワード

マリネ たこ にんにく

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