★豆が飛び出す そら豆の塩ゆで 茹で方
ケイヤ＠kie @cook_40274022
亜鉛や鉄分たっぷりのそら豆は塩ゆでが一番！
押すだけで豆が飛び出しますよ！
このレシピの生い立ち
そら豆を毎年頂きます。ゆで方を忘れてしまうので覚え書き用に。
ちなみに夫は皮をむかずに食べます。固いのに…(；ﾟДﾟ)
★豆が飛び出す そら豆の塩ゆで 茹で方
亜鉛や鉄分たっぷりのそら豆は塩ゆでが一番！
押すだけで豆が飛び出しますよ！
このレシピの生い立ち
そら豆を毎年頂きます。ゆで方を忘れてしまうので覚え書き用に。
ちなみに夫は皮をむかずに食べます。固いのに…(；ﾟДﾟ)
作り方
- 1
そら豆はサヤから出すと硬くなるので、ゆでる直前にサヤから出す。
※写真は倍量の1kg -
- 2
さやの先端１ミリを上に折るように引っ張ると筋が簡単に取れる (たくさん折ると引っ張りにくい)
-
- 3
サヤを開いて豆を取り出す。
-
- 4
黒い線が入っていない方に巾1cmの浅い切れ目を入れる(塩染みと皮をむきやすく)
-
- 5
水に塩を加え沸騰させ、強火で2〜4分ゆでる。
1粒食べて確認。 -
- 6
ザルに取り出す(水につけない)
塩味が薄い時はもう一度ゆで汁にサッと浸けてもよい。 -
- 7
切れ目から豆を出して食べる。
ゆで立ても美味しい。 -
- 8
切れ目の反対側をつまむと豆が飛び出す。
-
- 9
そら豆 塩ゆで 部門
ランキング2位ありがとうございました♡2024-5-2 -
- 10
そら豆 部門
トップ10入りありがとうございました♡
2023-5-6 -
- 11
話題のレシピに掲載されました。
ありがとうございました♡
2024-5-10 -
- 12
お豆 部門
トップ10入りありがとうございました♡
2024-5-20 -
- 13
maezuchuさん
初れぽありがとうございました。 -
コツ・ポイント
ゆで時間は豆の大きさなどで変わります。
強火でゆで、食べて固さを確認して下さい。
ゆで足りないと青臭みが残ります。
切り込みの反対側(黒線)をつまむだけで中の豆が飛び出します。
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