油揚げのすり身巻きの煮物
S＆Kキッチン @cook_40115549
簡単なのに上品な仕上がり。
このレシピの生い立ち
昔、料理教室で作った記憶をたどりながら、作ってみました。絹さやを入れもっと彩りよく作ったような・・・。
すり身を合挽き肉に変えて、玉ねぎ、にんじんのみじん切りでも美味しかったです。
油揚げのすり身巻きの煮物
簡単なのに上品な仕上がり。
このレシピの生い立ち
昔、料理教室で作った記憶をたどりながら、作ってみました。絹さやを入れもっと彩りよく作ったような・・・。
すり身を合挽き肉に変えて、玉ねぎ、にんじんのみじん切りでも美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを油抜きし、3辺を切って開く。
きくらげは戻して千切り、にんじんはみじん切りにする。 - 2
●を鍋に合わせる。
少量取り分けて①の人参ときくらげを下煮する。 -
- 3
白身魚のすり身は◎を加えよく混ぜる。②も汁気を切って加え混ぜる。
-
- 4
①の開いた油揚げに片栗粉を薄くふり、③のすり身を平らにのせて巻く。
- 5
●を煮たて④の巻き終わりを下にして鍋に入れ、時々転がしながらに含める。
-
- 6
食べやすい大きさ、5等分くらいに切り分け器に盛る。
そのままでも美味しいですが、柚子胡椒や溶き辛子など添えて。
-
コツ・ポイント
市販のすり身が粗いようでしたら、すり鉢ですりながら◎を加えると滑らかになりプロの味っぽくなります。
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