麻婆＊茄子＊豆腐
ONIGIRIちゃん @cook_40315133
絹ごし豆腐を入れてかさまし出来て、食べるラー油はあとから入れる事で小さなお子さんのいるお家でも食べられます
このレシピの生い立ち
麻婆茄子も、麻婆豆腐もどちらも好きなので一緒にして見たら面白いと思って考えました。辛さの苦手な家族がいるので食べるラー油は食べる時にお好みで入れるようにしました
麻婆＊茄子＊豆腐
絹ごし豆腐を入れてかさまし出来て、食べるラー油はあとから入れる事で小さなお子さんのいるお家でも食べられます
このレシピの生い立ち
麻婆茄子も、麻婆豆腐もどちらも好きなので一緒にして見たら面白いと思って考えました。辛さの苦手な家族がいるので食べるラー油は食べる時にお好みで入れるようにしました
作り方
- 1
茄子は乱切りにして水に少しつけておきます。にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにしておきます
- 2
フライパンにごま油を入れ、みじん切りした材料を軽く炒め豚ミンチも炒めます
- 3
豚ミンチに火が通ったら、水切りした茄子を入れて炒めます。火は中火より少し弱めにじっくり炒めます
- 4
☆マークのついた調味料を別の容器に混ぜておきます。茄子がくたくたになったら調味料を入れます
- 5
水に溶かした片栗粉を入れてトロミをつけます。最後に絹ごし豆腐を入れて、ヘラで粗く崩して少しなじんだら出来上がりです
- 6
器に持って糸唐辛子をトッピングします。食べるラー油はお好みで
コツ・ポイント
＊茄子はくたくたになるまで炒めてください
＊絹ごし豆腐も水切りせずに大丈夫です
＊仕上げに入れてベラで崩すと崩れ過ぎず切るより味が染み込ます
＊木綿豆腐で作る時は入れる時に手で一口サイズにちぎりながら入れてください
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