例: ルッコラの根本を切り、根元のみを浸すなど。栄養流出防止にもなります。

葉っぱを食べやすい大きさに切り、よく水を切る（サラダスピナー、ペーパータオルなどを使う）

葉っぱの分量に対して余裕のあるボウルなどに移す。
※後で混ぜやすいように、余裕があった大きさのほうが作業しやすいです。

葉っぱにオリーブオイルを回しかける。
量はお好みで増減させてください。多めがお勧めです。
オリーブオイルは旨味の素！

塩・胡椒をかけ、同じようによく混ぜる。
2回ずつに分けてかけるのがオススメ。

レモン汁やビネガーををかけて、同じようによく混ぜる。
2回ずつに分けてかけるのがオススメ。

味を見る。
塩加減・酸味を見ながら上記工程を繰り返す。
葉っぱ以外にトッピングをのせてもOK。→完成

おもてなしにはあさりパスタもオススメ！！ID: 20780278