真たら切身は酒（分量外）をふり、塩をしておく。水気を取り薄力粉をまぶす。パプリカは乱切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、①の真たら切身を焼き一度取り出す。同じフライパンにバター、にんにくを加えて炒める。

香りが立ったら玉ねぎ、パプリカ、甘えびを加えて炒める。

火が通ったら、焼いた真たら切身、白ワインを加えて蓋をし、弱火で約3分蒸し煮にする。

④に牛乳、ブイヨンを入れ、蓋をして弱火にし約10分吹きこぼれないよう様子を見ながら煮る。

シュレッドチーズを入れてひと混ぜし、レモン汁を加えれば完成！