じゃがいもは皮を剥き、一口サイズにカットしたら、お皿にのせてラップを軽くかけレンジでしっかり加熱します。

人参も皮を剥き、みじん切りにして、ラップをかけてレンジで加熱します。

１をある程度冷ましている間に、フライパンに千切りにしたベーコンを入れて、弱火でじっくり、カリカリに炒めます。

ボールに１のじゃがいもを入れ、塩とブラックペッパーを入れ、スプーンで軽くつぶしながら混ぜ合わせます。

２の人参とみじん切りにしたらっきょう漬け、３のベーコン、らっきょうの漬け汁、マヨネーズを入れて混ぜます。

お皿に盛り付けたら、出来上がりです。お好みでブラックペッパーをかけてください。