そうめんは硬め(１分短いくらい)にゆで、冷水で締めてからしっかり水けを切り、油を回しかけてよく和える。

ニラはざく切りにする。
フライパンにツナをオイルごと入れて火にかける。

ツナがパチパチしてきたらもやしを加えてさっと炒める。
もやしに代替火が通ったらそうめんを加えて炒める。

そうめんがくっつかなくなってきたらにらと調味料を加えてさっと炒め、完成。
盛り付け紅しょうがを添える。