パクチーの種が熟す前の青い実は、香りがマイルド。栽培している人はぜひお試しを。飲みやすくてさわやかなスムージーです。
このレシピの生い立ち
パクチーを栽培していると大量に種ができます。スパイスとして使うこともなかなかできず持て余していましたが、未熟の青いウチなら料理に使いやすいかもと試してみました。葉っぱや完熟種より香りが優しくて食べやすく、たくさん消費できるようになりました。