材料を用意します

タッパーへ玉ねぎをすり下ろします

全ての調味料を入れます（濃口醤油、赤ワイン、ニンニク、ペッパー）

肉をざっくりと厚めにカットします

合わた調味料のタッパーへ入れ、冷蔵庫で12時間漬けます

冷蔵庫から取り出し、ザルに上げパッドに並べます

水分を拭き取ります

食品乾燥機「ドラミニ」を用意してつけた肉をのせます

60℃、1２時間にセットします

1２時間後、盛り付けて完成です。