①すずきの両面に塩胡椒を振り、5分ほど置きます。

②ペーパーで余分な水分を拭き取り、両面に小麦粉を薄くまぶします。

③フライパンにオリーブオイルをひき火をつけたら、②を皮目から入れて焼きます。

④皮目に焼き色がついたら裏返し、中に火が通るまで加熱したらお皿に取り出します。

⑤同じフライパンにバター、醤油を入れて混ぜ合わせ、一煮立ちさせます。

⑥お皿に④を盛り付け、⑤をかけたら完成です。