ゴボウはささがきにしてさっと水にさらして水気をよく拭き取っておく。ベーコン、玉ねぎはせん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱して1を入れて中火で炒める。

2分ほど炒めてしんなりしたら火を弱めて小麦粉を加えてさらに2分、ヘラで混ぜながら炒めてください。

3に豆乳を加えたら中火にしてとろっとしてきたら生クリーム、塩、胡椒を加えて火をとめる。

耐熱皿に移してチーズをのせて220度のオーブンで15～16分焼く。仕上げに粗挽き胡椒をふる。