小芋のゴマ味噌和え
ばばチャン @cook_40297109
新じゃがの小芋をたくさん頂き食べ方を聞いてみたら味噌和えが美味しいと言われたので作ってみました
このレシピの生い立ち
新じゃがの煮物とかサラダ、フライは普通なので変わった食べ方を聞いたら味噌和えだったのでゴマ味噌にしてみました
小芋のゴマ味噌和え
新じゃがの小芋をたくさん頂き食べ方を聞いてみたら味噌和えが美味しいと言われたので作ってみました
このレシピの生い立ち
新じゃがの煮物とかサラダ、フライは普通なので変わった食べ方を聞いたら味噌和えだったのでゴマ味噌にしてみました
作り方
- 1
小芋を皮付きのまま縦に４分割します
乱切りとか横に切ると荷崩れします - 2
小芋を茹でている間にすりごま、砂糖、味噌、料理酒、みりんを合わせておきます
- 3
湯で上がった小芋をフライパンで揚げ焼きしてから味噌だれに合わせて出来上がりです
コツ・ポイント
湯で上がった小芋を、そのまま和えると崩れやすいので揚げ焼きしてから和えます
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