れんこんは皮をむき、1㎝幅の半月切りにして水にさらし、ペーパーで水気をしっかり拭きます。◎を合わせておきます。

ビニール袋に薄力粉と1のれんこんを入れて空気を入れて口を閉じて、薄力粉をまんべんなくまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、2のれんこんを2〜3分揚げ焼きにします。（中火）

器に盛り付けます。