適当 鶏むね肉ハンバーグ
鶏むね肉のメニューに行き詰まりを感じて、ちょっといつもと違う雰囲気を出してみました。期せずしてヘルシー？！
このレシピの生い立ち
よく鶏むね肉を買って来るのですが、メニューにマンネリを感じて、いつもと違う雰囲気を出そうと思って作りました。
適当 鶏むね肉ハンバーグ
鶏むね肉のメニューに行き詰まりを感じて、ちょっといつもと違う雰囲気を出してみました。期せずしてヘルシー？！
このレシピの生い立ち
よく鶏むね肉を買って来るのですが、メニューにマンネリを感じて、いつもと違う雰囲気を出そうと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を剥ぎ、むね肉をみじん切り→包丁で叩く。
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- 2
鶏むね肉一枚(300gくらい)につき、塩 ひとつまみを入れ、捏ねる。
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- 3
玉ネギ(小) 半分をみじん切り、豆腐1/4丁を適当に潰して入れ、混ぜ混む。
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- 4
すりおろした(チューブ)生姜とニンニクを各小さじ0.5、しょう油とゴマ油、片栗粉を各大さじ1、卵1個を入れ、混ぜる。
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- 5
フライパンにゴマ油を大さじ1程引き、厚さ1.5cmくらいにに成形したタネを、弱火寄りの中火で焼き始める。
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- 6
厚みの6～7割に火が通り、適度な焦げ目が付いたら裏返して適度な焦げ目が付くまで焼く。焼けたら皿に避けておく。
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- 7
しょう油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、すりおろしたニンニクを小指の先程、片栗粉ひとつまみ混ぜ、火にかける。
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- 8
少し煮詰まったら、皿に避けておいた肉をフライパンへ戻し、タレを絡める。
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- 9
盛り付けて完成です。
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- 10
余った皮はこちらで消費→
鶏皮の照り焼き レシピID:20665186 -
- 11
ヘルシーではなく、肉々しさが恋しくなったら→
挽き肉ステーキ レシピID:20748317 -
コツ・ポイント
写真は鶏むね肉3枚(820gくらい)で作っています。材料の分量は適当でも何とかなると思ってます(笑)。卵1個しか無くて1個で作りました。焼く時だけ少し気を使って、美味しそうな焦げ目を目指して焼いています。
つくれぽ
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