お肉を使わない本当に美味いビーフカレー
ますおかクン @cook_40142451
お店で食べるカレーの味、そして家計に優しい。辛味は粉唐辛子で調整
このレシピの生い立ち
美味しいカレーが食べたくて数年試行錯誤しました、牛の旨みは脂なので高い牛肉買わなくて牛脂で良いです、牛スジを入れても美味しいです。
お肉を使わない本当に美味いビーフカレー
お店で食べるカレーの味、そして家計に優しい。辛味は粉唐辛子で調整
このレシピの生い立ち
美味しいカレーが食べたくて数年試行錯誤しました、牛の旨みは脂なので高い牛肉買わなくて牛脂で良いです、牛スジを入れても美味しいです。
作り方
- 1
玉ねぎを全て薄切りにして油を引いたフライパンで炒める
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- 2
ペースト状になるまで弱火でじっくり炒める
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- 3
圧力鍋に油、あればクミンシード、ニンニクのみじん切りを入れて香りが漂ってきたら、牛脂とにんじんと椎茸を入れ炒める
-
- 4
玉ねぎのペーストと赤ワインを入れ一煮立ちさせ、水を入れ沸騰したらアクを丁寧に取る。圧力をかけ10分くらい煮込む
-
- 5
圧力が大気圧に戻るまで放置しフタを開けルーを入れ混ぜる、溶けたら20分くらい煮込む。ルーはハチ食品のが美味しいです
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- 6
ソースの粘度が高いと思います牛乳を少しずつ入れて調整してください、器に盛り付けて完成
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コツ・ポイント
お肉を買わずに牛脂だけ持って帰るの人がよくいますがダメですから、何かお肉を買って牛脂を貰ってストックしておいてくださいね、ジャガイモは入れません
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