手作り苺ジャム&長期保存用の瓶について
★ひろぶぅ★ @cook_40343096
瓶での保存方法も良かったら参考にしてみて下さい！
家庭菜園で採れた小粒な苺を甘さ控えめのジャムにしました♥️
このレシピの生い立ち
小粒な苺がたくさん採れたので、息子の大好きな苺ジャムを作ってみました♪
手作り苺ジャム&長期保存用の瓶について
瓶での保存方法も良かったら参考にしてみて下さい！
家庭菜園で採れた小粒な苺を甘さ控えめのジャムにしました♥️
このレシピの生い立ち
小粒な苺がたくさん採れたので、息子の大好きな苺ジャムを作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
苺をヘタを取り良く洗い、鍋に苺とグラニュー糖を加え中火で火に掛ける．
-
- 2
苺を好きな大きさに潰しながら時々かき混ぜながら20分程煮る。
灰汁はキレイに取り除く。 -
- 3
(※今回は苺の色が薄かったので、ブルーベリー10粒程を潰して加えキレイな色を出してみました。)
- 4
煮詰めて十分とろみが出てきたら火を止め、ジャムの色をキレイに保つ為のレモン汁適量を加え、苺ジャムの出来上がり♥️
- 5
★保存用の瓶について★
長期保存が出きるように煮沸消毒を。沸騰している鍋に20分瓶をグツグツと！！
-
- 6
瓶もジャムも熱いまま、瓶にジャムを移し、軽く(被せる程度)瓶の蓋を締める。
-
- 7
煮沸に使った鍋の湯量を瓶の半分浸かる程度減らし瓶を鍋に戻し、火を掛ける。
(ジャムに湯が入らないように注意！) - 8
15分程瓶ごと煮て、瓶の中を真空状態にする。
最後蓋を更に軽く締め↓★注)瓶詰めの完成です！！
粗熱を取ってから冷蔵庫へ
コツ・ポイント
ブルーベリーは無くて大丈夫です！途中味見して甘さは調整してみてください！
★注)最後の最後の瓶の蓋締めは、きつく締めてしまうと今度開かなくなるので気を付けて下さいね♥️
※ジャムだけではなく瓶での長期保存に使える方法です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20819973
