豆腐をキッチンペーパーで包み、3分チン。フライパンに入れ、木べらなどで細かくしながら水分をとばす。

豆腐の処理の間に、たまねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りして、2分チン。

水分がとんでポロポロになった豆腐は、いったん皿に避難。

ひき肉を炒める。にんにくチューブも入れる。＋生姜チューブ入れても美味しかったです。

②も加えて炒める。とき卵も入れる。塩胡椒ふり、水分とばす。そしたら豆腐もいれて、炒める。

ごはんを入れ、中華のもとを振って炒める。

醤油を二周まわしかける。ごま油少々。ネギを入れて、パラパラになるまで炒める。完成！