ピーマンを1cmの細切りに。

にんじんをピーマンと同じく1cmの細切りに。
※火通りが悪くなるので、あまり厚みは出しすぎずに。

熱したフライパンにごま油を入れたら、にんじんを入れて中火でしんなりするまで炒める。

さらにピーマンを加えて、全体に油が回るまで炒める。

酒、めんつゆの順番に入れて、汁気が半分ほどなくなるまで炒める。

弱火にしていりごま、かつおぶしを加え、全体が混ざったら完成です。