手羽中をボウルに入れ、塩麹を入れ、揉み込み、30分ほど冷蔵庫でおく。

塩胡椒をボウルに追加し、また揉み込む。

その後、オーブン180℃で20分、その後、200℃で3分ほど焼き、焼き目がついたら完成！