ブロッコリーは房の部分を適当な大きさに切り、茹でておきます。茹ですぎてクタクタにならないように注意。

その間にホタルイカの目と口の部分をピンセットで取り除いておきます。

ニンニクをみじん切りにし、冷たいフライパンにニンニク、鷹の爪、アンチョビ、塩、オリーブオイルを入れ弱火に掛けます。

ニンニクが焦げないように弱火でじっくりニンニクの旨味をオイルに移したらブロッコリーとホタルイカを入れます。

3分程度オイルで煮たら最後にバターとあらびき胡椒を入れて完成です。