材料

◯の調味料をフライパンに加えひと煮立ちさせる。

長ネギは青い部分を5cmくらいの長さに切り、白い部分で白髪ネギを作る。生姜は皮を剥き千切りにする。

白髪ネギと針生姜は水にさらす。

カレイは飾り包丁を入れ、熱湯をかけておく(臭みを取るため)

2に4のカレイを加え、弱火にかける。

クッキングシートで落し蓋を作り、フライパンに乗せ、

蓋をして5分煮る。

蓋をあけ、落し蓋を取り、3の長ネギを加え蓋をし更に1分弱火で煮る。

途中煮汁をカレイにかけながら…煮る。

そのままおいて冷ます。

食べる前に再び弱火で温める。

器に盛り、煮汁をたっぷりかけ、水気を切った4を添えて出来上がり！