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彩り鮮やか自家製ピクルス
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彩り鮮やか自家製ピクルス-レシピのメイン写真

彩り鮮やか自家製ピクルス

小早川の台所
小早川の台所 @cook_40337728

彩り鮮やかな野菜を程よくローリエの香りと爽やかな酸味が楽しいピクルスです。
このレシピの生い立ち
1番シンプルでオーソドックスな作り方で今回は作りました。失敗もしにくく3,4人家族で食べるのに丁度良いサイズです。
1人暮らしや2人家族の家庭では半分量でお試し下さい。

彩り鮮やかな野菜を程よくローリエの香りと爽やかな酸味が楽しいピクルスです。
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小早川の台所
小早川の台所 @cook_40337728

彩り鮮やかな野菜を程よくローリエの香りと爽やかな酸味が楽しいピクルスです。
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1番シンプルでオーソドックスな作り方で今回は作りました。失敗もしにくく3,4人家族で食べるのに丁度良いサイズです。
1人暮らしや2人家族の家庭では半分量でお試し下さい。

彩り鮮やかな野菜を程よくローリエの香りと爽やかな酸味が楽しいピクルスです。
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材料

  1. 大根 1/4本
  2. 人参 1本
  3. パプリカ 赤黄各1個
  4. きゅうり 2本
  5. ズッキーニ 1本
  6. 塩 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ6
  8. 酢 200cc
  9. 水 200cc
  10. 唐辛子 1本
  11. ローリエ 4枚
  12. 粒黒胡椒 10粒
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作り方

  1. 1

    大根、人参は皮を剥き、パプリカは中の種とへたを取ります。

    • 彩り鮮やか自家製ピクルス作り方1写真
  2. 2

    お好みで一口大に野菜はカットする。

    • 彩り鮮やか自家製ピクルス作り方2写真
  3. 3

    塩、砂糖、水、お酢を鍋に入れ一煮立ちさせる。

    • 彩り鮮やか自家製ピクルス作り方3写真
  4. 4

    大きめのタッパーに野菜、ローリエ、唐辛子、黒胡椒を入れ先程のマリネ液を入れて冷蔵庫で1日以上寝かせて完成。

    • 彩り鮮やか自家製ピクルス作り方4写真

コツ・ポイント

唐辛子、黒胡椒、ローリエは一緒に一煮立ちさせず後入れにすることで程よく香り辛さも抑えられます。
逆に一緒に一煮立ちさせると香りが高くピリッとしたピクルスになります。

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小早川の台所
小早川の台所 @cook_40337728
2020/05/31 00:28に公開
家族や恋人、友人との大切な時間を豊かにするレシピを公開しています。instagramでも公開しています。@kobayakawa_kitchen
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