ごぼうとナッツのシフォンケーキ きな粉味
ごぼうが香ばしく香り、きなこの甘みがふんわりと…
きなことはちみつ漬けナッツで栄養も豊富なオシャレなシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ にごぼうを入れたらどんなだろうと思って作ってみました。
ごぼうとナッツのシフォンケーキ きな粉味
ごぼうが香ばしく香り、きなこの甘みがふんわりと…
きなことはちみつ漬けナッツで栄養も豊富なオシャレなシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ にごぼうを入れたらどんなだろうと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮を剥き、適当な大きさに切って、水に晒してアク抜きしてからレンジで柔らかくして、粗熱を取る
- 2
ミルなどに①とはちみつ漬けナッツを入れて細かく砕いて、ペーストに近い状態にしておく
-
- 3
大きなボウルを2つ用意して、卵を卵黄と卵白に分けて入れ、卵黄のボウルにはちみつを入れておく
- 4
卵白を少し攪拌したら、砂糖を3回に分けて入れ、逆さまにしても落ちないくらい固いメレンゲ を作り、冷蔵庫で冷やしておく
- 5
オーブンを160℃で予熱する
- 6
④のハンドミキサーをそのまま使用し、卵黄とはちみつが白っぽくトロッとするまで攪拌し、サラダ油、牛乳を入れてその都度混ぜる
-
- 7
砕いたごぼうとナッツを⑥に加えてハンドミキサーで軽く混ぜる
-
- 8
⑦に薄力粉ときなこを振るい入れ、ゴムベラですくい上げながら、切る様にしてしっかりと混ぜ合わせる
- 9
冷蔵庫から出したメレンゲ を3回に分けて⑧に入れ、ムラなく混ぜて型に流し入れ、軽く数回落とし空気を抜き、オーブンに入れる
-
- 10
160℃で45〜50分焼く
20分位で表面が固まり始めたら、十字に切れ目を入れる
残り10分位で焦げない様ホイルを被せる -
- 11
逆さにして冷ましてから、型から外す
-
- 12
ごぼうを粗めに刻んだので、切り口にはごぼうがポツポツ見えます。
-
コツ・ポイント
ナッツのはちみつ漬けが無ければ、お好みのナッツ50gを乾煎りし、にはちみつを大さじ2とごぼうをミルで砕いて下さい。
砕き具合はお好みで、しっかりペーストにしても。
つくれぽ
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