デザート梅干し
bakayuka @cook_40265734
ちょっと口寂しいときに。
茶菓子代わりにも最適です！
このレシピの生い立ち
大人になり自分でも梅干し作りをするようになり、色々な塩加減の梅干しを作ってみました。
デザート梅干し
ちょっと口寂しいときに。
茶菓子代わりにも最適です！
このレシピの生い立ち
大人になり自分でも梅干し作りをするようになり、色々な塩加減の梅干しを作ってみました。
作り方
- 1
梅のヘタを竹串でとり完熟になるまで待つ
-
- 2
サッと洗い水分を拭き取る
-
- 3
ボールに梅を入れてホワイトリカーを霧吹きでまんべんなくかける
- 4
ジップロックに、梅と塩と氷砂糖を交互に入れる
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- 5
ジップロックを密封し重石をする
-
- 6
梅酢が上がるまで日が当たらない場所で保管する
- 7
約3週間程で梅酢が上がってくる。
塩が全て溶けていれば次の行程に。 - 8
梅酢が上がったら、梅酢は瓶にいれ料理につかう
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- 9
梅は約３日天日干しにして両面乾かす
-
- 10
半年後～１年後が食べ頃
- 11
★塩分が少ないのでカビる可能性がある。冷蔵保存が良い
-
コツ・ポイント
ホワイトリカーの代わりに
３５℃以上であれば
焼酎やテキーラとかで代用してもオッケー！
基本目分量、手のかかる料理は面倒、毎日作るのは億劫、ホームパーティーメニュー好き、お酒にあうおつまみ系が好き、野菜大好き！嫁は酒好き、旦那様は下戸でアルコール探知機にもなる敏感な体質。そんな家庭で出してきたcookingレシピ、宅飲みレシピ集です！“コレ入れてみよう”“コレで代用だ”“少し足りないけどいいや”と在庫と気分で変える事も多々あり、１度目と２度目の味が異なることも…あの時の作ってと言われても困るので。レシピ集が有れば、家族が代わりに作ることも可能だし!!!!!子供の離乳食も追加しつつ備忘録として保存していきたいと思います(^-^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20823396
