作り方
- 1
茄子は3ヶ所くらい皮を剥いて大きめの乱切りにする
-
- 2
鶏肉はそぎ切りにしてボウルに入れ、塩と酒、片栗粉を加えてよく揉み込む
-
- 3
フライパンにサラダ油を多めに入れ（大さじ3〜4くらい）て中火にかけ、茄子を皮を下にして動かさずに焼く
- 4
パチパチと音がしたら一旦お皿に取り出す
皮だけ焼けてる状態です。実は白いままで大丈夫
-
- 5
フライパンを再び熱して鶏肉を焼く
片面が焼けたら全体をざっと返して生姜、にんにく、豆板醤を加えて炒め合わせる -
- 6
茄子を戻し入れ、●を加えて全体に混ぜ合わせ、煮立ってとろみがついたら塩を振ってざっと混ぜ合わせて火を止める
- 7
「チリソース」の人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます＾＾
-
コツ・ポイント
∨ 最初に鶏肉につけた片栗粉で良い具合にとろみがつきます♩
∨ 茄子は片面だけ焼くことで、とろとろになりすぎず崩れずに仕上がります♩
∨ 鶏もも肉でも作れます♩
∨ 辛いのが苦手な方は豆板醤を抜いても◎
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
本格簡単！むね肉のチリソース エビチリ風 本格簡単！むね肉のチリソース エビチリ風
鶏むね肉でお手軽、ヘルシー♪下処理で、しっとりジューシーになります。香味野菜(にんにくと生姜)、豆板醤で炒めるのがおいしさのポイント。最近ではエビチリよりおいしいと思うようになってきました(*^^*)
キティちゃんラーメン
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20823631
