ナスは乱切りにして、使うまで水にさらしておく。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切り。大葉は千切りにする。

フライパンに多めに油を熱し、豚バラを炒め、ナス玉ねぎも加えて炒める。

野菜がしんなりとしたら調味料を加えて絡める。火をとめて、大葉を加える。