砂糖を使わない煮魚のたれ（作り置き）

Name: 砂糖を使わない煮魚のたれ（作り置き）
Yield: 数人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 500ml; 日本酒 500ml; 本みりん 500ml; 濃口醤油 200ml

itasan18 @cook_40346932

本みりん・酒・水・醤油だけで作る万能・無添加合わせ調味料
このレシピの生い立ち
煮魚が簡単にできる煮物専用の無添加合わせ調味料ができないものかと試行錯誤してたどり着いたレシピです。

砂糖を使わない煮魚のたれ（作り置き）

itasan18 @cook_40346932

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材料

数人分

水 500ml
日本酒 500ml
本みりん 500ml
濃口醤油 200ml

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作り方

1
水・酒・みりんを合わせ沸騰させ、醤油を加えもう一度沸騰させ、冷めたら冷蔵庫へ
2
https://youtu.be/3uINagC_eDw
3
詳しい使い方は動画で！

コツ・ポイント

調味料に添加物が入っている場合は無添加になりません。ラベルを確認しましょう。半量でもできますが多めに作った方が重宝します。冷蔵庫に入れておけば１周間以上は大丈夫です。アルコールは飛ばしすぎないように。

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つくれぽ

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itasan18 @cook_40346932

2022/06/17 10:33に公開

名古屋での和食専門の出張個人レッスンをしています。脱レシピ（レシピに頼らない）・無添加食事をめざし、魚のおろし方、出汁の引き方等和食の基本から食材の基礎知識まですべて教えます。そして大事なのが加工食品の選び方。今や添加物大国の日本ですから食品添加物が入ってない物を探すほうが困難な状況です。体のことを考えたら絶対必要な知識です。https://www.youtube.com/＠itasan18

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