ナスを食べやすい大きさに切る。

竹輪の穴にベビーチーズを入れる。

フライパンにオリーブオイルを熱しナスの皮から焼く。

皮面に火が通ったら向きを変えて焼く。

刻んだカレールーと水少々を加えて、ルーを溶かしながら炒める。

ナスにカレールーが絡んだら、3を加えて炒める。

竹輪にもカレー粉が絡んだら完成。