サラダ菜の茎や下部を切り除き細切りにする。水洗いをして水気をきっておく。パプリカの種とヘタを切り捨てて細切りする。

玉ねぎをスライサーでスライスしておく。生の玉ねぎは辛味があるので苦手な方は水に晒してキッチンペーパーで水気を取っておく。

汁の色が濃いので服などに付かないよう気をつけながら作業してください。そのまま使えるタイプなので汁気を取ってスライスする。

器にサラダ菜パプリカ、玉ねぎ、ビーツをのせる。お好みでドライパセリをかけて出来上がり。食べる時に取り分けて食べましょう。

※参考までに。
市販のレモンドレッシングに醤油+オリーブオイル+ブラックペッパー+砂糖をよく混ぜてかけて食べました。