コリンキーを半分に切り、綿と種を取り除く。
皮を剥き、2〜3ミリ幅にスライス。お好みの厚さでいいです。

①を蓋付きの容器に入れ、らっきょう酢を8分目くらいまで注ぐ。醤油とEXオリーブオイルもいれ、良く混ぜる。

冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。