玉葱はくし切り、ピーマンとパプリカは種をとって6等分に切っておきます。
ネギはみじん切りです。

○は混ぜて用意しておきます。

フライパンにごま油大さじ2、むき海老を焦げ目がつく程度にカリカリに炒めます。

玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、とネギみじん切りを加えてさらに少し炒めます。

仕上げにオイスターソース大さじ1/2、さらにサンバルを大さじ1を入れて少し炒めて完成です。