キャベツを千切りにする。
※カット野菜を使いました。

フライパンにキャベツを入れ塩胡椒し、弱火でしんなりするまで炒める。
焦げ付くようなら少しずつ水を加える。器に取り出す。

フライパンに、油を少量伸ばし、卵を落とし黄身は潰し少し広げる。

固まらないうちにその上に②のキャベツを置き、焼いたらそのまま器にスライドさせて入れる。

フライパンに油を少量伸ばし、卵を割り入れ③と同様に広げる。
固まらないうちに④をお皿ごと被せる。フライ返しで載せてもOK

⑤をそのままひっくり返して、ソースや青のり、鰹節などをかけて出来上がり。