フキの炒め煮
フキの炒め煮、定番ですが、
おまけで、葉っぱも食べてみたら、
あらっ？美味しい！ でした。
このレシピの生い立ち
借りた畑に、フキがたくさん育っていたので、食べない手は無いでしょ！
葉っぱのレシピはどこにも無かったので、食べて良いのか不安でしたが、同じように炒め煮にしたら、あら美味しい！でした。茎より美味しいと感じる時もあります。
是非、お試しください
フキの炒め煮
フキの炒め煮、定番ですが、
おまけで、葉っぱも食べてみたら、
あらっ？美味しい！ でした。
このレシピの生い立ち
借りた畑に、フキがたくさん育っていたので、食べない手は無いでしょ！
葉っぱのレシピはどこにも無かったので、食べて良いのか不安でしたが、同じように炒め煮にしたら、あら美味しい！でした。茎より美味しいと感じる時もあります。
是非、お試しください
アプリでひらく作り方
- 1
およそ10本分
葉っぱを取り茎だけにする -
- 2
茎に塩（大匙山1）を振り、まな板の上で、転がして板摺する
-
- 3
板摺したものを、（かぶるくらい）水を入れ沸騰した鍋の中に、鍋の大きさに合わせてカットして入れて、5～6分茹でる
-
- 4
茹で上がったら、少しずつ端からぐるりと皮を剥いて、一気にすべてを剥く。
4～5㎝に切る - 5
ゴマ油で炒め、
水1C、調味料を入れ、水分が少々残るぐらい迄、中火～弱火で煮詰めていく。
最後に七味を振る -
- 6
おまけ
茎をカットして残った葉っぱ、綺麗なものがあったら、茎と一緒に茹でて、葉っぱのみ刻む -
- 7
刻んだ葉っぱを、茎と同じように炒め、醤油を味噌に変えて、煮詰めていく。
フキの葉っぱの味噌炒め煮出来上がり！
美味しいよ -
コツ・ポイント
茎を茹でた後、熱いので、粗熱を取ってから、皮を剥くと良いです。
葉っぱは、少し白っぽく見えるぐらいの方が柔らかくて美味しい。
フキによって、柔らかいのと固いのがありますので、均一に仕上げるのは難しいですが、それぞれの食感をお楽しみください。
つくれぽ
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