アイスバイン同様、ソミュール液に5日前後漬けた塊肉、通常煮込むところ蒸してみたら…いい感じに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
通常煮込んで作るアイスバインですが、出来上がってから水っぽくなるのが気になり、試しに蒸してみたら…正解でした。
お弁当にも、おつまみにも、もちろん主菜でも大活躍です。ザワークラウトとかジャーマンポテトなどと合わせてみるとオツです。