砂抜きなどして綺麗にしたホンビノス貝を茹でる。

あくをすくいながら茹でたホンビノス貝を取り出す。煮汁はとっておく。

煮汁の灰汁などを取り、冷めたらといだお米の分量(2合なので400cc弱)入れ、炊飯用の酒・みりん・薄口醤油を入れる。

炊飯の時のお醤油などは、煮汁の塩分にもよるので調整して下さい。味見をしてお吸い物より少し薄い程度です。

むき身を煮ます。千切りにした生姜、一口サイズにしたホンビノス貝煮込み用の調味料を入れて灰汁をすくいながら3～4分煮る。

煮た具は、汁を切っておく。(汁はまた別に使えます。我が家は煮浜の時に使います)

炊きあがったご飯に、煮たものを混ぜて出来上がり。

おこげも少し出来る炊き込みごはん風混ぜご飯です。