しっとりチョコバナナシフォンケーキ
チョコレート感たっぷり、バナナとラムがほんのりと香る、しっとりふんわりシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
バナナを使い切りたくて、他にも何か入れたいなぁと思ってチョコを入れて作りました。
しっとりチョコバナナシフォンケーキ
チョコレート感たっぷり、バナナとラムがほんのりと香る、しっとりふんわりシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
バナナを使い切りたくて、他にも何か入れたいなぁと思ってチョコを入れて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
バナナ(今回100g)は粗く潰して色が変わらないようにレモン汁と混ぜ合わせておく
板チョコは細かく砕いておく -
- 2
大きなボウルを2つ用意して、卵を卵黄と卵白に分けて入れ、卵黄のボールにはちみつを入れておく
- 3
卵白を少し攪拌したら、砂糖を3回に分けて入れ、逆さまにしても落ちないくらい固いメレンゲ を作り、冷蔵庫で冷やしておく
- 4
オーブンを160℃で予熱する
- 5
③のハンドミキサーで卵黄とはちみつが白っぽくトロッとするまで攪拌し、サラダ油を入れて混ぜ、牛乳とラム酒を入れて混ぜる
- 6
①のバナナを⑤に加えてハンドミキサーで軽く混ぜ、全体に散るようにする
- 7
⑥に薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、ゴムベラですくい上げながら、切る様にしてしっかりと混ぜ合わせる
- 8
冷蔵庫のメレンゲ を3回に分けて⑦に入れ、ムラなく掬い上げる様に混ぜて型に流し入れ、少し上から数回落とし空気を抜く
-
- 9
160℃で50〜55分焼く
- 10
20分程経ち表面が固まり始めたら、十字にそっと切れ目を入れる
残り15分位のところで焦げない様アルミホイルを被せる -
- 11
逆さにして冷ましてから、型から外す
お好みでデコレーション する写真はアルミホイルを被せる直前
-
- 12
デコレーション用の板チョコ、生クリームを耐熱容器に入れてレンジ600wで1分、溶けなければようすを見ながら10秒ずつ加熱
- 13
ラム酒を加えてよく混ぜ合わせ、ケーキを網に乗せてスプーンなどで上にかけ、ローストして砕いたナッツを飾る
-
- 14
冷蔵庫で固まるまで冷やす
-
コツ・ポイント
はちみつはチョコとバナナでかなり甘いので、少なめの50gでも。
⑨で十字を入れるときれいに割れて上手に膨らみます。
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