ケーキみたいなふんわり小麦無ホットケーキ
☆あきBUNNY☆ @cook_40330129
ふんわり口溶け軽いグルテンフリーのケーキみたいなホットケーキです。ふんわりもちっと食感が好きな方は、米粉→小麦粉◎。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーで肌荒れするので、できるだけ小麦を使わない美味しいものが食べたいので作りました。我が家の定番、休日の朝食メニューです。
ケーキみたいなふんわり小麦無ホットケーキ
ふんわり口溶け軽いグルテンフリーのケーキみたいなホットケーキです。ふんわりもちっと食感が好きな方は、米粉→小麦粉◎。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーで肌荒れするので、できるだけ小麦を使わない美味しいものが食べたいので作りました。我が家の定番、休日の朝食メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉とベーキングパウダーをふるいにかけるかホイッパー等でしっかり混ぜ合わせる。
- 2
米油、マヨネーズ、卵黄、牛乳を入れ、ホイッパーで混ぜる。
- 3
卵白に砂糖を入れ、8分立てのメレンゲを立てる。
- 4
メレンゲをホイッパーで2-3すくいして、米粉液と全体に混ざる程度に合わせる。
- 5
4を残りのメレンゲ方に入れて、ホイッパーで全体に混ぜ、ゴムべらに持ち替えて底からすくい上げるように混ぜ残りなく混ぜる。
- 6
熱したフッ素コートなどのフライパンで油は引かず、好みの大きさに生地を流し入れ、蓋をして弱火でじっくり蓋をして数分まつ。
- 7
表面までふんわりと乾いて火が入ってきた感じになったら、そっと全体を支えるようにフライ返しを生地に刺し入れてひっくり返す。
-
- 8
再度蓋をして、数分待つ。
裏を見て、全体に表面と同じ焼き色がついていたら、焼き上がり。 - 9
お皿に盛り付けて、お好みのトッピングでどうぞ。
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