新じゃがいもを皮付きで細切りにする。

塩少々と小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを引いて(小さじ1)、２の半量を中火で軽く炒める。

溶けるチーズを載せる。

残りの２の半量を載せて上から押さえる。

裏返す。縁からオリーブオイル(分量外)を少し足して、蓋をして弱火で２分焼く。

トマトの種を取りざく切りにして、塩少々とオレガノを降ってレンジで1分チンする。

４等分して皿にのせて、トマトソースをのせながら食べる。