アプリでひらく作り方
- 1
筍、にんじんを乱切りにする
-
- 2
コンニャクを手でちぎって水洗いし、ザルに入れ、水気を切る
鶏肉は一口大に切っておく -
- 3
油揚げは2枚重ねて、6等分に切る
-
- 4
鍋に水、麺つゆ、白だし、砂糖、だしの素（顆粒）を入れ、中火で加熱
する -
- 5
筍、にんじん、鶏肉を入れる
表面を覆うように油揚げを広げる
＊コンニャクは後入れ -
- 6
キッチンペーパーで灰汁取り&落とし蓋をして、フタを少しずらして、15分煮込む
＊15分間、中火のまま -
- 7
15分したら、キッチンペーパーを取り、コンニャクを加える
軽く混ぜ、味見をして、薄ければ麺つゆで調整する -
- 8
再び、キッチンペーパーをかぶせ、フタを少しずらして15分煮込む
＊フツフツしてきたら、弱〜弱中火にする -
- 9
15分後、冷めるまで放置する
-
コツ・ポイント
・鶏肉はお好みの部位に変更可です。
・一晩寝かせるとよりおいしいです。
・しいたけや絹さやなどお好みで加えて下さい。
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