秋もさっぱり！ズッキーニと豚しゃぶの蒸焼

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

夏から秋ににさっぱり！大人も子どもも食べやすいメニュー！暑い夏秋口に、豚しゃぶのタンパク質と野菜のめぐみをたっぷり頂いて
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材料

2人分
  1. ズッキーニ 1/2本
  2. 油 小さじ1
  3. 豚しゃぶバラ肉 100g
  4. プチトマト 4個
  5. ポン酢 少々
  6. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニを半月切りにスライスする

  2. 2

    フライパンに油をしき、1を軽く炒める

  3. 3

    2をフライパンの端に寄せ、塩コショウを振った豚バラ肉を入れ、軽く炒める

  4. 4

    ズッキーニをフライパンに広げ、その上に豚肉をのせ、蓋をし、蒸し焼きにする。

  5. 5

    皿に盛り、プチトマトを添えて、ポン酢などをお好みでかける

コツ・ポイント

豚バラに油があるので、先に炒めたくなりますが、この手順で、蒸し焼きにするほうが、豚肉の風味がズッキーニを美味しくしてくれます。

うちは朝ごはんのメニューですが、昼でも夜でもいいメニュー！
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速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127
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認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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