キャロットケーキ風ベーグル
キャロットケーキを目指して。
水分は人参のみです！
焼いている時の香りもキャロットケーキみたい。
このレシピの生い立ち
人参をたくさん買ったので、大好きなキャロットケーキをベーグルで再現したくて4日連続試作。
スパイスはその日の気分で〜。
キャロットケーキ風ベーグル
キャロットケーキを目指して。
水分は人参のみです！
焼いている時の香りもキャロットケーキみたい。
このレシピの生い立ち
人参をたくさん買ったので、大好きなキャロットケーキをベーグルで再現したくて4日連続試作。
スパイスはその日の気分で〜。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮ごと擦り下ろし、出てきた水分もそのまま使用。
スパイスは全部シナモンでもOK。 - 2
クリームチーズは砂糖と混ぜ合わせて好きな甘さにしておく。
生地が甘さ控えめなので甘々なほうが美味しい！ - 3
生地の砂糖は、ブラウンシュガーの味を出すために多めの10g配合。減らしてもいいですが10gがオススメ。
- 4
フィリング以外の材料をボウルの中で混ぜてひとまとめにする。
人参は60g～こねやすい量に少しずつ増やす。（コツ参照） - 5
まとまったら台の上でなめらかになるまで10分程度こねる。
- 6
生地ができたら30分程度1次発酵。むちむち系が好きなら、とらなくてもOK。
- 7
2分割して10分程度ベンチタイム。
- 8
生地を綿棒で楕円形に伸ばし、フィリングを包んでくるくると巻いて成形。
- 9
一回り大きくなるくらいまで30分程度発酵。
- 10
片面30秒ケトリング。
糖分は何でもいいですが、モラセスだとよりキャロットケーキらしい風味が出ます。 - 11
210℃予熱のオーブンを200℃に下げて17～20分程度焼いて完成。
- 12
これはちょっと少なめ。
フィリングは多く、クリチは甘いのが美味しい！ -
コツ・ポイント
●人参●
ボウルの中ではボソボソでまとまりにくくても、台に出して捏ねていくと人参から水分が出てくるので、パサツクくらいがちょうどいいです。
●クリームチーズ●
キャロットケーキに塗る時くらい甘いと美味しい！
少しレモンを足しても◎
つくれぽ
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