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焼きなすと大根の和風あんかけ
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焼きなすと大根の和風あんかけ-レシピのメイン写真

焼きなすと大根の和風あんかけ

苺とメロン
苺とメロン @cook_40343042

味付けもシンプルで野菜の旨味を活かしたあんかけです*
このレシピの生い立ち
ナスの味を活かした料理にしたくて。

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苺とメロン
苺とメロン @cook_40343042

味付けもシンプルで野菜の旨味を活かしたあんかけです*
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材料

2人分
  • 大根 5センチほど
  • ナス 2個
  • ひき肉 50g
  • ★めんつゆ 小さじ1
  • ★顆粒ダシ 小さじ1
  • ★チューブしょうが 1センチ程
  • ★水 100cc
  • 片栗粉 小さじ1
  • 片栗粉溶かす水 適量
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作り方

  1. 1

    大根は1センチ幅に切り、約10分茹でます。箸がずっと刺さるくらいまで。

  2. 2

    フライパンに油をしき、ナスを4当分に切り、焦げ目がつくまで焼く。

    • 焼きなすと大根の和風あんかけ作り方2写真
  3. 3

    ナスをひっくり返すときに油を少し足すと瑞々しさも残ります。

  4. 4

    大根とナスをお皿に盛り付ける。
    大根もお好みで少し焼き目をつけても◎

    • 焼きなすと大根の和風あんかけ作り方4写真
  5. 5

    *あんかけ*
    ★をあらかじめ混ぜ合わせておく。

  6. 6

    フライパンでひき肉を炒め、火が通ったら★を入れ、一煮立ちさせる。

  7. 7

    一度火を止め、水に溶かした片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。その後火をつけ一煮立ちさせる。

    • 焼きなすと大根の和風あんかけ作り方7写真
  8. 8

    お皿に盛り付け完成*

    • 焼きなすと大根の和風あんかけ作り方8写真

コツ・ポイント

ナスに追い油をするとしっとりして美味しいです。

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苺とメロン
苺とメロン @cook_40343042
2020/05/30 11:18に公開
料理が好きでもっともっと上手になりたいと勉強中です♪毎日お弁当も作ってるので、手間がかからず簡単料理を心がけてます!見栄えも味も楽しみたい✨参考になれば嬉しいです(´∀`)
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このレシピのキーワード

あんかけ 焼きなす なす 大根 ひき肉 片栗粉

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