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母の味 スルメイカ肉詰め
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母の味 スルメイカ肉詰め-レシピのメイン写真

母の味 スルメイカ肉詰め

調理師たぬチキ。
調理師たぬチキ。 @cook_40094986

イカの大きさによって分量がかわるのでざっくりとしたレシピです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた思い出の味です。

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母の味 スルメイカ肉詰め

調理師たぬチキ。
調理師たぬチキ。 @cook_40094986

イカの大きさによって分量がかわるのでざっくりとしたレシピです。
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材料

2人分
  1. スルメイカ 2杯
  2. 牛豚ミンチ 300g
  3. 玉ねぎ 半分
  4. 玉子 1個
  5. 塩コショウ 各少々
  6. 牛乳 大さじ2
  7. パン粉 大さじ2
  8. ★砂糖 適量
  9. ★濃口醤油 適量
  10. ★料理酒 適量
  11. ★水 適量
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作り方

  1. 1

    イカを掃除し、皮をむく

  2. 2

    牛豚ミンチはハンバーグを作る要領であわせる。

  3. 3

    イカにミンチを詰め、爪楊枝で口をとめる。

    鍋に★の調味料を入れ、火にかける
    この時甘めで気持ち薄味に味付けする

  4. 4

    イカを入れ、アクが出たらアクを取り落し蓋をして弱火にし汁がすくなくなるまでじっくり煮込む。

  5. 5

    詰め切れなかったミンチは丸めて一緒に煮込む

  6. 6

    これぐらい煮汁が詰まれば完成。
    熱いので気をつけてください。

    • 母の味 スルメイカ肉詰め作り方6写真

コツ・ポイント

最初は少し味が薄いかな?程度で味付けをしてください。
じっくり煮るのでその間に地が詰りこてっと丁度いい味になります。

甘めの方が美味しいです。

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調理師たぬチキ。
調理師たぬチキ。 @cook_40094986
2020/05/30 11:18に公開
美味しいと喜んでくれる顔が見たい!作りすぎちゃう症候群 笑日々精進!
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