簡単！ローストポーク
時間はかかるけど手間はかからないローストポーク。味付けも目分量ですが、意外と本格的な味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
リーズナブルでおいしい豚肉。大好きで何度もローストポークを作っているうちにこのレシピに落ち着きました。
簡単！ローストポーク
時間はかかるけど手間はかからないローストポーク。味付けも目分量ですが、意外と本格的な味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
リーズナブルでおいしい豚肉。大好きで何度もローストポークを作っているうちにこのレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉にお砂糖をすり込みます。お砂糖をすり込むことで、お肉がしっとりします。表面全体に行き渡る程度の量で。
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- 2
次はお塩をすり込みます。これも全体に行き渡る程度の量で。
- 3
2のお肉を袋に入れます。ハーブ、にんにく、岩塩、オリーブオイルを入れ、なじませたら冷蔵庫で30分以上休ませます。
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- 4
ハーブはフレンチ風にローズマリー、パセリ、セージ、ローリエなどを使ってます。
オレガノとバジルだとイタリアンな雰囲気に。 - 5
岩塩はなければなくても大丈夫です。クレイジーソルトをかけてもおいしいと思います。
- 6
お昼ご飯の支度のついでに仕込みをして、お夕飯に食べるのもおすすめですし、前の晩からマリネしてもおいしいです。
- 7
フライパンでお肉に焼き色をつけます。全面に焼き色がつくように、動かしてあげてください。
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- 8
お肉をオーブンやトースターで焼きます。オーブンだと200℃で16分ほど。バルミューダだと、フランスパンモード15分。
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- 9
焼き上がったらそのままオーブンやトースターの余熱で5分ほどおきます。
- 10
取り出して、アルミホイルでつつんでオーブンで30分ほど休ませます。お肉に肉汁が染み込んでしっとりします。
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- 11
好きな厚さに切って、完成！
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- 12
作り方の写真の時はヒレとロースの食べ比べがしたくて、2つ同時に作っています。
- 13
お肉をオーブンで焼く時に、キノコやプチトマトも一緒に焼くと付け合わせもできちゃいます。
- 14
焼く時に琺瑯のバットを使うと、カットしたお肉をバットに盛って出せて便利です。
コツ・ポイント
ローストポークというと、お肉にタコ糸を巻いたりしますが、巻かなくても問題なし！お肉そのままの形を楽しんじゃいます。
ソースは、粒マスタードが我が家の定番。ハニーマスタードや、なんと焼肉のたれでもおいしいです。お醤油と柚子胡椒のソースも◎
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