ボウルを２つ用意し、卵黄と卵白に分け入れる。

【卵黄側のボウル】に砂糖の半量、＊の油と水を計り入れよく混ぜる。

2のボウルに薄力粉をふるい入れ、泡だ器で粉が混ざるまで混ぜる。

【卵白側のボウル】に残り半量の砂糖を入れ、メレンゲを作る。ハンドミキサーで、しっかりした角が立つまで☆

4のメレンゲの1/3を3のボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜ、残りのメレンゲを入れて、ゴムベラでさっくり切り混ぜる。

シフォン型に生地を流し入れ、型をトントンと落として、気泡を抜く。(10回くらいかな)

170℃似余熱しておいたオーブンで35～40分焼く。

焼き上がったら直ぐに逆さにして、冷ます。