★を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

みょうがは根元を切り、薄い輪切りにしてほぐす。大葉は芯を取り、巻いて千切りにする。レモンは薄い輪切りにする。

そうめんは沸騰したお湯に入れて、パッケージの表記通りにゆでお湯をきり、流水で揉み洗いをしてぬめりを取り氷水に浸して冷やす

③の水気をしっかりきって器に盛り付け、①を注ぎ②をそうめんの上に盛り付ける。