絶品★モロヘイヤとオクラのトロトロスープ
CHRISHOLIC @cook_40069200
クミンが香る、オクラとモロヘイヤのトロトロねばねばスープ。あったかいままでも冷やして冷製スープにしても激ウマ！！
このレシピの生い立ち
前にモロヘイヤのスープを作った時にニンニク強すぎてイマイチだったので、ニンニクを使わないレシピを考えてみました。
絶品★モロヘイヤとオクラのトロトロスープ
クミンが香る、オクラとモロヘイヤのトロトロねばねばスープ。あったかいままでも冷やして冷製スープにしても激ウマ！！
このレシピの生い立ち
前にモロヘイヤのスープを作った時にニンニク強すぎてイマイチだったので、ニンニクを使わないレシピを考えてみました。
作り方
- 1
モロヘイヤは茎の太いところをカットしておく。
- 2
モロヘイヤとオクラを塩茹でしたら、茹でたオクラのヘタをカットして、モロヘイヤと一緒にミキサーにかける。
- 3
飾り用に茹でたオクラを1-2本残しておく。
- 4
ミキサーにかける時、一緒に水100cc程度と白だしも入れる。
- 5
玉ねぎをみじん切りにして、クミンと一緒に炒める。
- 6
玉ねぎが透き通ってしんなりして、クミンの香りが立ち始めたら、ミキサーにかけたモロヘイヤとオクラ、水を入れて温める。
- 7
醤油と輪切りにしたオクラを入れてひと煮立ちしたら、火を止めて、オリーブオイルを入れて出来上がり。
- 8
あったかいままでも美味しいし、冷やして冷製スープにしてもめっちゃ美味しい！！
コツ・ポイント
味は最後にお醤油の量で好みのかげんに調整してください。
お醤油だけだと塩味が足りない時は、お好みに合わせて最後に塩で調整してみてくださいませ。
野菜とスパイスが好きです。ニンニクが体にあまり合わないのでほぼ使いません。veganもベジも辞めちゃいましたが、一応veganカテゴリも作ってあります。白砂糖は使いません。使うなら粗糖やハチミツなど。分量は目分量が多いので、お好みで調整してください。コツはちゃんとした化学調味料などが入っていない調味料を使うこと。それだけで美味しくなります。NO MSG!!料理とダンスは瞑想。
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