キュウリは、板ずりをして　食べやすい大きさに切る。

袋に入れて塩を少々ふり、棒で全体を軽く叩く。

☆の調味料を入れて全体に馴染ませてから、出来るだけ空気を抜いて　冷蔵庫で半日寝かせる。