プリンを取り出しやすくするため、プリンを入れる容器（耐熱）の内側にオリーブオイルを塗る。

カラメルを作る。

ボウルで全卵を溶く。このとき、泡立て器を容器の底に付けて空気が入らないようにする。

牛乳を35 ℃に温め、砂糖を溶かす。

全卵をかき混ぜながら、④を少しづつ加える。

空気を抜くため、⑤をスプーンなどで軽くかき混ぜる。

⑥を濾しながら容器に移し、アルミニウムで覆う。

水を鍋で沸かし、火の入りを柔らかくするために、水が沸騰したら鍋の底に付近を敷く。

⑦を鍋に入れ、とろ火で8分加熱する。

プリンを取り出し、30分間余熱で火を入れ、同時に粗熱をとる。

プリンを冷蔵庫に入れ、完成！